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Wikio - Vins
Mode d
Il est toujours marrant d’avoir le débriefing des vinifications après la bataille dans les revues professionnelles où l’on vous explique qu’il fallait vinifier comme ci, comme ça. C’est comme la course à l’échalote qui consiste à vendanger le dernier pour pouvoir dire que j’ai...
Source : raslabouteille (s'abonner)
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Miss Rhône fête le beaujolais nouveau! (CitizenSide)
Jeudi 19 novembre 2008, le beaujolais fait sa première sortie de l'année. Une occasion pour tous de déguster, et surtout de fêter ce cépage tant attendu chaque année. Selon l'organisme interprofessionnel Interbeaujolais, « 2008 est un millésime tout en finesse et en fruit. Avec ses arômes de petits fruits rouges, classiques de son cépage, le gamay noir à jus blanc, associés à des notes de pêche...
Source : CitizenSide (s'abonner)
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La vignification des vins éffervescents (Cuisineo)
Il existe quatre différentes méthodes pour élaborer des vins effervescents . Méthode de la gazéification Ces vins sont obtenus par adjonction brutale d’oxyde de carbone (C.O.²) liquéfié dans le vin sec ou moelleux. Cette opération se fait en bouteille ou en cuve close. Les produits issus de cette méthode ont une mousse qui ne tient pas
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